Uta Kelo (sayur kelor) adalah sayur khas tanah kaili (Palu-sulawesi tengah), sesuai namanya sayur ini dibuat dari bahan utama daun kelor muda yg dimasak santan dengan beberapa bahan tambahan lainnya. kota Palu sangat identik dengan sayuran ini.
Menu ini biasa dipasangkan bersama sayur kelor atau putu ketan; khas Palu kegemaran keluarga. Namanya ikan duo (sejenis teri). Ikan kecil seukuran batang korek api hanya sedikit lebih pendek, mirip teri tapi ada loreng-lorengnya (motif garis² dibadannya). Rasanya gurih dan asin. Biasa dibuat sambal yang dicampur tomat/cabe, juga sering dijadikan sambal teman makan putu (nasi ketan yg dibentuk bulat lonjong dan ditaburi kelapa parut). Baca entri selengkapnya »
(Resep tradisi/warisan keluarga)Kuah hangat asam pedas jadi ciri khas makanan Kota Palu – Sulawesi Tengah ini.. Bahan utamanya yg menggunakan tulang kaki sapi membuat rasa kuahnya gurih. Kaledo menjadi ikon kuliner kota Palu yg sudah tersohor. Bahkan kota Palu dijuluki sebagai Kota Kaledo..
Satu lagi masakan khas dari Palu (Kaili) yang juga merupakan makanan kegemaran keluarga yaitu “Uta Dada”, merupakan makanan khas tanah kaili yang sangat terkenal. Uta dada merupakan jenis masakan berkuah santan agak pedas dengan aroma khas dari wangi ayam asap/bakar yang dimasak santan serta disajikan bersama ketupat atau burasa. Baca entri selengkapnya »
Setelah beberapa-kali mendapat kiriman Ayam Bambu dari kerabat, jadi tertarik mengetahui resepnya. Ayam Bambu adalah masakan ayam yg sedikit berkuah dan dimasak di dalam bambu yang mempunyai ciri khas aroma dan rasa tersendiri dari bambu yang dibakar. Resep ini didapat dari kerabat yang berada di Kulawi (daerah kecamatan di arah tenggara kota palu yang merupakan wilayah kabupaten Sigi). Menu Ayam Bambu ini merupakan sajian khas di sana. Baca entri selengkapnya »
Sayur Bawowoa adalah salahsatu sayur khas Palu (Kaili) yang menjadi kegemaran keluarga, terbuat dari pucuk muda daun Bawowoa (Bavovoa) yang banyak tumbuh di lembah Palu. Sayur ini dimasak dgn santan, rasanya asem pedas gurih dgn aroma khas bawowoa; dan disantap bersama ubi rebus, jagung rebus, pisang muda rebus ataupun nasi kerak. Baca entri selengkapnya »
